tisdag 31 mars 2009

Quinoasallad med aubergine,ärtor,fetaost,tomater och oliver



Quinoa är gott, nyttigt och går att variera i oändlighet.
Vi äter det proteinrika fröet minst en gång i veckan. Antingen i en sallad eller istället för potatis, ris eller pasta. Quinoa har ett lågt GI också, för dom som äter enligt GI metoden.

Igår blev det en sallad med stekt aubergine, sallad,oliver, fetaost, ärtor, salladslök och tomater



2 pers:

2 dl quinoa
1 kycklingbuljongtärning(eller grönsaksbuljong)

1 aubergine
en salladslök
100 g fetaost (halva paketet)
ca 10-12 körsbärstomater,halverade
10 kalamataoliver
en näve salladsmix
2 dl gröna ärtor.



Koka quinoan efter paketets anvisning + en kycklingbuljongtärning
Skiva och stek auberginen i olivolja tills dom får lite färg, salta. (alla skivor får inte plats samtidigt, så lägg dom som är klara i folie eller en burk med lock, så dom håller sig varma)
Skär upp salladslök och tomater, smula ner fetaosten, lägg i en näve salladsmix och oliver i en skål. Blanda ner auberginen.
Koka ärtorna.
Blanda i quinoan när den är klar. (efter ca 15-20 min)

Glad nyhet för oss potatisälskare




Svenska folket ska bli potatisälskare! Nu startar kampanjen merpotatis.nu (hemsidan öppnar den 2 april) som ska få oss att uppmärksamma potatisen. Potatisrecept från Sveriges främsta kockar kommer att publiceras, en hemsida med konsumentinformation, fakta om potatis och reklam i tv är några av strategierna som ska öka potatiskonsumtionen.

"Månadens Recept startar i april 2009 och är ett samarbete med några av Sveriges främsta kockar. Mästerkockarna presenterar nya favoritrecept med utvalda potatissorter i säsong varje månad. Först ut är Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus med en lättlagad potatiscrème med löjrom till påsk. Andra kockar som engagerats är Markus Aujalay från Winterviken, Andreas Hedlund från Pontus Group samt Christian Hellberg från Stureplansgruppen."


Jag ser verkligen fram emot potatiskampanjen, här hemma äts det potatis i mängder =)

lördag 28 mars 2009

Omelett med broccoli, champinjoner,rödlök och tomater


När man inte orkar göra mat är det alltid smidigt med en omelett.



4 ägg
0,5 dl mjölk
2 msk creme fraiche
salt,peppar
stekfett
en halv rödlök
7 körsbärstomater
1 bukett färsk broccoli
champinjoner 10 små eller 4 stora

Stek svampen så den får en fin brun färg.
Koka broccoli.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt creme fraiche.
Salta och peppra.
Rör om lätt med en gaffel.
Hetta upp en stekpanna med matfett på medelhög värme.
Häll i äggsmeten och låt omeletten stanna. Dra sedan in kanterna. Lägg på rödlök,broccoli och champinjoner.

fredag 27 mars 2009

Dragonkyckling


Kyckling på fredag det blev det idag. Det här receptet tar sin lilla tid, men sååå gott det blev!
Såsen är fantastisk. Tyvärr hade jag köpt en kruka dragon, och det var nog för lite.

Lyxlagats Favoritkyckling med dragon


Dragonkyckling

4 portioner

Kyckling
1 kg kycklinglår
2 gula lökar
2 morötter
2 dl vitt vin, torrt
1 knippe färsk dragon
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
Salt
Sås
2 dl vispgrädde
1 msk dijon
3 dl crème fraiche
2 msk vitvinsvinäger
1 knippe färsk dragon
salt och peppar
Grönsaker
2 morötter
2 palsternackor
4 potatisar
2 salladslökar


Mannerström gör detta med dragonvinäger. Har ni det så byt ut vitvinsvinägern. Man kan även göra detta på en hel kyckling om man föredrar det.

Njut idag en mörk weissbier med härlig knäckton tillsammans med Cornelis underbara verk.

Kycklingen
Skölj kycklingen väl och lägg i en gryta. Slå på vatten så att det precis täcker och koka upp. Skumma av.

Skala och skär ner morötter och lök. Slå på vin, vitpeppar, dragon och 1 tsk salt.

Sjud sakta i ca 30 minuter. Lyft ur kycklingen och lägg i folie så den hålls varm.

Grönsakerna
Skala och skär morötterna och palsternackorna i stavar. Skala och klyfta potatisarna. Ansa och skiva salladslökarna. Koka dem på gränsen till klara i kycklingbuljongen. Lyft ur och håll varma.

Såsen
Reducera spadet under kraftigt kokande tills ca 1/2 liter är kvar. Smaka av sältan. Silja spadet genom en finmaskig sil och häll sedan tillbaka i grytan. Tillsätt grädde, dijon och cème fraiche. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Ge såsen en rik syrlighet med vinägern.

Plocka blad från dragonkvistarna och finhacka. Vänd ner i såsen.

Lägg upp kycklingen på ett stort fat, lägg på grönsakerna och häll över såsen.



Peppar med posten

För ett tag sedan skrev jag ett inlägg om nya pepparsorter. Eller nya kanske dom inte är, men nya för mig i alla fall, som bara använder svartpeppar och dom vanliga pepparsorterna. (grönpeppar,rosépeppar,vitpeppar osv) På poivre.se (som betyder peppar på franska) får du lära dig om massor av unika pepparsorter, tips och recept på hur du bäst använder dom.



Florenc Berglund på Poivre har varit så snäll och skickad mig smakprover. Gissa om jag blev glad idag när posten kom!

Det här är några av pepparsorterna som fick komma hem till mig=)

Lampung asta - svartpeppar
sumatra, indonesien mörkbruna pepparkorn. angenäm bouquet av brioche med toner av trä, läder och nejlika. en elegant syra som påminner om grönpeppar. aromatisk explosion med kraft i paletten. kanske den bästa pepparen i världen.

Kubebapeppar - svartpeppar
madura ön, indonesien bruna pepparkorn försedda med liten svans. en doft av kamfer, mjukt syrlig och balsamic. mycket angenam i gommen, med mentol- och citronsmaker, påminnande om eucalyptus och niaouli. man anar en mycket originell aning av lavendel och rosmarin. mycket frisk och mycket sällsynt peppar.

Tonkaböna

Mald rostad Tasmansk peppar

Tasmansk peppar från Australien

Jag kan knappt vänta med att prova dom! I kväll vet ni vad jag gör. Sitter och knaprar på peppar =) Ska skriva hur var och en doftar och smakar, sen ska jag testa dom i matlagningen också. Roligt!!



Självklart kunde jag ju inte hålla mig, så jag öppnade genast röret med långpeppar. Det doftade underbart! Inte som man kan tänka sig att peppar ska dofta..sådär pepperigt. Utan mer en mix av andra kryddor..lite blommigt kanske? Pepprigt smakar den dock, lite enbär lite kanel. Så mycket mer än bara den där pepparsmaken man är van vid.


"Långpeppar - svartpeppar
java, indonesien en mycket överraskande peppar, tom. spektakulär. ett långt mörkbrunt hänge som är träddoftande, kryddig (kanel), antydan av lakrits och anisfrö. fruktigt, mycket aromatiskt med söta- (kakao) och blomtoner. en fin krydda med rika harmonier."

Recept med långpeppar:

Getost med kastanjehonung



I Poivre's e-butik hittar du alla pepparsorterna och varför inte ge bort en presentförpackning med spännande peppar till någon du tycker om. En perfekt present till en matnörd=)

torsdag 26 mars 2009

Mitt favorit recept på lax





Det här är ett favorit recept från ICA som jag ofta gör. Det är enkelt, går fort och det blir jätte gott.
Servera med pressad potatis och en sallad på hyvlad finstrimmlad fänkål, rivet äpple, pressad citron och dill. 




1 kg färsk lax med skinn, urbenad
1 tsk salt
3 tsk citronpeppar
1 1/2 dl klippt dill
4 dl grädde
flytande smör att smöra formen med

Sätt ugnen på 200° C.
Smörj en stor ugnssäker form med lite margarin.
Lägg i
laxen med skinnsidan uppåt och krydda med salt och citronpeppar. 
Sätt in laxen i ugnen, långt ner, i ca 20 minuter.
Ta ut laxen, dra av skinnet och krydda ytterligare med salt och citronpeppar. Strö över dillen och häll grädden runt om laxen. 
Sätt in laxen i ugnen ytterligare 15 minuter.

onsdag 25 mars 2009

Ciabatta med kycklingfilé och avocadoröra


Efter att ha läst Mats-Eric Nilssons bok Äkta vara har jag blivit mer medveten om allt matfusk.
Så jag gjorde mina egna ciabatta. Det tar lite tid med all jäsning, men det var det värt. Jag skulle gjort mindre, fler bröd dock. Dom här blev vääldigt stora. Men goda=)





Ciabatta

1,3 l vetemjöl special
1/2 l ljummet vatten
1 msk salt
1 msk olivolja samt extra olja till utbakningen
25 g jäst
1/2 msk socker


Häll vattnet i degblandaren eller matberedaren. Smula ned jästen och rör tills den löst sig i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser men spar 1 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen långsamt i 2 minuter därefter kraftigt i 8 minuter. Degen ska vara lös.

Klappa ut degen i en långpanna med höga kanter som först smorts med olivolja. Klappa in ytterligare olja ovanpå.

Täck degen med plastfilm för bästa jäseffekt och låt den jäsa i 1 timme.

Stjälp försiktigt upp degen på väl mjölat bakbord. Skär upp degen i 8-10 avlånga bitar. Lägg upp dem försiktigt på smorda plåtar med rejält mellanrum. Låt bröden jäsa ytterligare 2 timmar.

Grädda i 175 grader i 25 minuter.



Avocado röra:

2 avocado
1 dl creme fraiche
ett halvt paket feta ost
2 kycklingfiléer,delade


Stek kycklingfilén, krydda med grillkrydda.
Stek bacon knaprigt.
Gröp ur avocado och mosa dom tillsammans med fetaosten och creme fraiche.
Skär lök och tomat i ringar.
Bred ut avocadoröran på ena sidan av brödet, lägg på tomater,rödlök,kycklingfilé bitarna och bacon. Nam nam!

tisdag 24 mars 2009

Lax i krämig sweetchilisås


Dagens middag



4 port:
4 st laxfiléer portionsbitar á 150 g
3 dl grädde
2-3 msk sweet chili sås (beroende på hur starkt man vill ha det)
2 msk pressad citron
2 vitlöksklyftor
salt & peppar

Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet.

Lägg laxen i en ugnsform. Rör i hop grädde, sweet chili, citron och vitlök. Smaka av med salt & peppar. Häll gräddblandningen över laxen och gratinera i 200 C, 15-20 min (tills laxen är genomkokt). Servera med broccoli eller en god sallad.

Matsnusk

I en artikel i Aftonbladet idag kan man läsa om kampen mot tillsatserna.
Jag blir jätte glad varje gång Mats-Eric gör oss uppmärksamma på vad maten många köper egentligen innehåller. Findus schnitzel Cordon Bleu till exempel innehåller 43 ingredienser

"fyra stabiliseringsmedel (E414, E415, E451, E452), tre färgämnen, en smakförstärkare och ett ospecificerat antal aromämnen för att framställa denna produkt

att rätten innehåller 17 procent kalkonkött, som är malt och behandlat med rökarom för att smaka som om det vore rökt

att osten, som består av sex komponenter, behöver en dos av förtjockningsmedlet taragummi (E417) för att få rätt konsistens

att sojasåsen inte är mer äkta än att man tvingats tillsätta brun karamellfärg"

Fy va äckligt, jag förstår inte hur man kan köpa såntdär, jag tycker inte ens att det bör få kallas mat. Börja läs innehållsförteckningen!!


måndag 23 mars 2009

Quinoa med gott gott


Dagens middag var nyttig,protein rik, super god, enkel och gick relativt snabbt att göra.


för 2 pers

2 dl quinoa
fetaost
1 gul lök
körsbärstomater,5-10 st
champinjoner,10 små eller 4 stora
sparris,5-6 st



Skölj quinoan.
Koka enligt anvisningen.+ en kycklingbuljongtärning.
Skär champinjonerna i små bitar och stek ur vattnet ur dom. Tillsätt smör när det mesta av vattnet är borta, salta peppra. Bryn champinjonerna tills dom får en fin brun färg.
Hacka och stek löken.
Koka upp vattnen till sparrissen och blanchera den.
Hacka körsbärstomaterna.

Servera en skål med quinoa doppat med sparris,lök,champinjoner,körsbärstomater och fetaost.
Alternativt kan du blanda ihop allting i en stor skål.

söndag 22 mars 2009

Äppelkaka

Äppelkaka

Det var äpplen i överflöd här igår, så dom fick vara med när jag gjorde en äppelkaka utifrån Pickipicki's recept.
Nam nam! Det blev inte mycket kvar av den.
Smeten var fantastiskt god också=)


Äppelkaka
4dl vetemjöl
2 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
2 dl mjölk
50 g margarin
3-4 äpplen
2 tsk kanel
2 tsk socker

Smält smöret. Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Tillsätt smöret och mjölken. Häll smeten i en smord, bröad form. Tryck ner skalade äppelklyftor i smeten och strö över socker och kanel.

Grädda i 40 minuter i 175 grader.





lördag 21 mars 2009

Ramlösa Mango


Ramlösa Mango är såå god! Min favoritsmak, vilken är din?
Som god 2a kommer Kaktus och på tredje plats Jordgubb/Lime.

den godaste av alla smaker.

fredag 20 mars 2009

Mitt favoritrecept på fläskkarré



Ibland kommer man över superrecept. Mias's fläskkarrérecept är ett sådant.



Benfri fläskkarré är att föredra.
Lägg köttet i en ugnssäker form.( så många som får plats bredvid varandra) Formen ska inte smörjas och köttet ska inte saltas eller peppras. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll den över köttet. Ställ in längst ner i ugnen på 175 grader i 1,5 timme.

Sås:
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
0,75-1 dl soja
1-1,5 tsk sambal oelek

torsdag 19 mars 2009

Santa Marias grillnyheter


På newsdesk.se kan man läsa att Santa Maria lanserar 12 nyheter inför grillsäsongen.
En slags torr marinad, Rub, som man gnider in i kött eller fisk för att snabbt ge mycket smak och vackert utseende. Rub ska också passa bra att använda till kryddsmör, dressingar och såser. Rub finns i smakerna chili, herbs, kaffir & ginger och en allround som ska passa till det mesta.

Andra nyheter från Santa Maria är grilloljorna citrus och hickory.
Marinaderna: Teriyak, Ginger och Oriental.
BBQ såser:american bbqsauce original, en rökig american bbqsauce hickory och en sötsyrlig american bbqsauce tangy.

Tummen upp också för Santa Maria för att dom har tagit bort smakförstärkaren glutamat E 621, ur BBQ sortimentet.

Jag längtar till sommaren och en het rykande grill!

onsdag 18 mars 2009

Dyrare att handl vin


Första april höjer systembolaget priserna på vin.
I vissa fall med 20 procent. Klicka på bilden för att förstora.

tisdag 17 mars 2009

Lax bacon,ädelost och gröna goda grönsaker



Nu är det dags för storhandling igen. Vi handlar var 8nde dag ungefär. Hur ofta storhandlar ni?
Jag planerar veckans mat vanligtvis på måndagar. Det är mer ekonomiskt och man slipper fundera på vad man ska äta varje dag. Det går också snabbare när man väl är i affären.
Till middag idag grävde jag upp 2 laxfilébitar ur frysen(under alla påsar med svamp från i höstas)Frysta grönsaker finns alltid i frysen och ett paket bacon låg i kylen och väntade på att komma till nytta.En bit St. Agur ville vara med också. Resultatet blev detta:


för 2 pers:

2 laxfilé bitar
en ca 3-4 dl Grön delikatess grönsaker
1 paket bacon
en bit ädelost, jag använde St Agur. (min favorit ost)


Värm ugnen till 200 grader

Strimla bacon och knaperstek dom.
Koka upp vatten till grönsakerna och låt dom koka 1-2 minuter.
Häll av allt vatten och ånga av dom i kastrullen på den varma plattan.
Blanda grönsakerna med bacon och smula i ädelosten. Rör runt så allting blandar sig.
Lägg laxen i en ugnsform, salta peppra.
Fördela grönsaksblandningen över laxbitarna och stek i ugnen ca 15 minuter.(beroende på tjocklek) Servera med potatis eller det du vill ha till.

Statoil satsar på bättre mat




Statoil lanserar ett eget matvarumärke "Made to Go".
Enligt foodmonitor.se ska maten ha ett förbättrat näringsinnehåll. Tillsatser ska minskas eller tas bort helt. Jätte bra initiativ! Jag tycker att det finns lite dåligt med alternativ nu till korven och hamburgaren. En trött sallad som stått över dagen är inte så lockande. Då blir det lätt att man köper sig en korv. Vilket kan vara jätte gott ibland, men näringrikt är et knappast. Man är hungrig gen efter 2 timmar.

måndag 16 mars 2009

Improviserad jordärtskocksoppa á la min sambo


I kväll gjorde min sambo middagen. Jag la mig faktiskt inte i en enda gång. =) Det var faktiskt väldigt duktig av mig. Jag brukar vara lite nervös när han är i köket.
Det är väldigt svårt att inte lägga sig i då. Det ser så farligt ut när han jobbar med kniven, spisen är på för hög värme, det bränns, det kokas när det ska brynas, det går för långsamt osv..Det finns alltid något att fixa till. Jag brukar komma inrusande i köket pga misstänksamma ljud och skrika "Neeej vad göööör du"! Nu låter det som han är riktigt dålig på att laga mat,men så är inte. Det är jag som vill ha det på mitt sätt, för jag tror ju att jag vet bäst. (och det gör jag ju.=) Nej men det blev faktiskt gott, speciellt med tanke på att han inte utgick från något recept.
Goda ost gratinerade smörgåsar blev det till också=)





Improviserad jordärtskocksoppa

400 g jordärtskocka, i bitar
1 gul lök, finhackad
1 vitlökklyfta, hackad
5 dl vatten
2,5 msk kyckling fond
3 dl grädde(40%)
2 dl vitt vin
1 dl lagrad ost, riven
salt,peppar


Skala och skär jordärtskockorna i bitar.
Finhacka löken och vitlöken, fräs tillsammans med jordärtskockorna i en kastrull i olivolja, ca 4 minuter. Slå på vatten,vin och fond och låt koka tills jordärtskockorna bli mjuka, ca 10-15 minuter. Använd en stavmixer och mixa till slät konsistens. Häll i grädde och ost, och koka upp igen någon minut. Smaka av med salt och pepprar. Jag droppade över några droppar tryffeloja också=)

Lite baktips




Har alla ingredienser i rumstemperatur om det inte står något annat i receptet. Genom att ha ingredienserna i rumstemperatur blir de lättare att kombinera och ger tårtan/kakan bättre volym.

Ägg bör man dock inte ha i rumstemperatur mer än 30 minuter innan man använder dom.

Viktigt är också att ugnen är förvärmd annars bakas inte tårtan/kakan som den ska, och kan bli platt.

Om du gör tårtbottnar eller mjuka kakor, testa med en tandpetare eller teststicka i mitten av bottnen så att du vet att den är klar. ( tandpetaren/teststickan ska vara inte vara kladdig) Låt bottnen svalna ordentligt innan du börjar arbeta med den.

Använd alltid smör när du bakar,aldrig margarin.

söndag 15 mars 2009

Pasta med getost, champinjoner och lök





Som ni kanske märker äter vi väldigt mycket getost i den här familjen. Om inte till middagsmaten, så i sallader och på smörgåsen. Vitlök, getost, grönsaker och potatis är något vi inte skulle klara oss utan här. Jag är inte jätte förtjust i pasta, men idag blev den god. Tack vare getosten =)

För 2 pers:

160 g getost,i bitar
5 dl pasta
3 vitlöksklyftor,finhackad
2 rödlökar eller 1 gul stor lök, i tunna halvmånar
200g champinjoner, i skivor
olivolja
salt, peppar


Koka pastan.
Medan pastan kokar skär upp lök och vitlök.
Värm upp en stekpanna, häll i olivolja och lägg ner lök och vitlök. Stek tills löken har fått lite färg. Ställ åt sidan.
Tvätta och skär champinjonerna i skivor, stek ur vattnet (på hög värme)och tillsätt sedan smör.
Bryn champinjonerna så som får en fin brun färg, salta och peppra.
När pastan är klar, häll av vattnet och häll i pastan i kastrullen igen.
Häll i en skvätt olivolja.
Lägg i löken, svampen och getosten och blanda ordentligt tills pastan blir krämig.
Salta och peppra.
Nam nam!

Mat på tv i kväll


I kväll från kl 18-19 är jag bänkad framför tv:n. Först är det repris på Vad blir det för mat kl 18 till 18.30. Då Leila på landet börjar. I dagens avsnitt:

"Temat för dagen är svenska klassiker och Leila bjuder på sina egna varianter av lax, sill och kanelbullar. Menyn består av gravad lax med smak av fläder och vodka, örtgrillad laxsida med citroner och senapssås, yoghurtsill med chili och basilika samt bruschetta på gårdagens kanelbullar. På en utflykt till grannen Birgitta får hon prova nyslungad honung och bestämmer sig genast för att skaffa ett eget bisamhälle."

Visst längtar man efter sommaren när man läser vad hon ska göra för gott!


lördag 14 mars 2009

Aftonbladets test av årets glassnyheter.


Aftonbladet har testat årets glassnyheter.

Jag tycker inte någon såg speciellt lockande ut.
Sandwich Stracciatella vann även detta test.
Man kanske skulle köpa sig en =)

fredag 13 mars 2009

Getost, potatis och lök paj



Till middag i kväll blev det en god paj.





250 g smördeg
25 g smör
1 msk olivolja
2 lökar,skivade
2 potatisar, skalade och skivade
2 vitlöksklyftor,krossade
2 msk färsk timjan
140 g getost
3 ägg
2 dl crème fraîche






Värm ugnen till 200 grader.
Kavla ut smördegen och klä pajformen så det täcker. Ställ in i kylen i 30 min. Klä pajformen med smörpapper och fyll med torkade ärtor. Förgrädda i ugnen i 15 min. Ta bort ärtorna och smörpappret medan pajskalet fortfarande är varmt. Sätt in i ugnen igen i 5 minuter tills pajskalet är gyllenbrunt.
Sänk ugnen till 180 grader.

Lägg i smör och olja i en stor stekpanna, tillsätt lök och potatis och stek på svag värme i 10-15 minuter. Krydda om du vill. Tillsätt sedan vitlök och timjan och stek i ytterligare 3 minuter. Fördela löken,potatisen och getosten jämnt i pajformen. Vispa ihop ägg och crème fraiche tillsammans med lite salt och peppar och häll det över pajen. Grädda i 30-35 minuter tills pajen är gyllenbrun och har satt sig i mitten. Servera med en god sallad.

Salladstips





Ibland kan det kännas enformigt och trist med sallad. Här kommer lite tips på hur du kan variera salladen och lyxa till den en aning.



Ost förgyller en sallad och plötsligt känns den nästan lite lyxig.

Parmesanost. Skär tunna skivor med en potatisslakare, eller osthyvel. Strö det över en sallad med gröna blad.

Mjuka ostar: Chèvre, fetaost eller ädelost passar utmärkt att smula över en sallad. Osten blir lättare att smula om den är kylskåpskall. Pinjenötter och valnötter är bra smakkamrater.



Rostad parmaskinka: Passar bra till sallader, en del soppor och potatissallad.
Räkna med 2-3 skivor per person.
Läg ut skivorna på en ugnsplåt med bakplåtsapper och rosta i ugnen på 180 grader i 8 minuter.
Låt svalna och smula sedan skinkan över salladen.



Frön och nötter
Rosta valnötter, pinjenötter,pumpafrön eller solrosfrön gyllenbruna i en stekpanna utan fett och strö över salladen.




Krutonger, avocado, granatäpplekärnor, nektariner, och fikon lyfter också en sallad.
Prova dig fram!




Lite smaskiga sallads recept


Många sorters sallad med avokado




Sätt igång och gör nyttiga goda sallader nu =)

Gunilla Wall's fina tårtor

Gunilla Wall gör otroligt fina tårtor till bla födelsedagar, dop och högtider. Tänk om man kunde göra sådär fina konstverk! Jag är jätte dålig på att göra tårtor, dom faller ihop, blir sneda och sen har jag inte tålamod nog att stå och pilla med dom heller.



Bilderna på Gunillas fina tårtor kommer från Aftonbladet som har skrivit en artikel om Gunilla och hennes konstverk.

Kika in hos Gunilla på www.gunillawall.se där kan man köpa hennes DVD som inehåller en baskurs, och titta på massor av fina tårtor.

torsdag 12 mars 2009

Taffels pösiga ugnspannkaka


Dagens middag gjordes efter Anna Sjögren's (Taffel)recept på pösig ugnspannkaka.
Smeten kokas innan man sätter in den i ugnen. Jätte gott blev det!
Jag stekte 2 paket bacon i bitar och rev ner
2 dl riven Kvibille Präst som jag använde till den super goda fläskfilén igår.


Pösig ugnspannkaka

Jag dubblade receptet till 4 portioner.


Receptmakare: Anna Sjögren

Portioner: 2

Tid: 35 minuter

Det här är världens pösigaste pannkakan tack vare knepet att koka upp smeten först. Vill du göra pannkakan ännu mer vintervänlig kan du smaksätta imed ½ tsk stött kardemumma och ett uns rivet citronskal.

  • 3 dl mjölk
  • 1 msk smör
  • 1 ¼ dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 krm salt
  • ½ tsk socker
  1. Vispa ihop kall mjölk, smör och mjöl i en kastrull. Låt det koka upp under vispning. Låt blandningen svalnat lite.
  2. Vispa ner ägg, salt och socker.
  3. Häll smeten i en smord ugnsfast form och ställ in den i ugnen, 225˚C. Grädda i cirka 20 minuter.



Påskkul : Äggfärg

Idag damp ELLE mat & vin ner i brevinkastet. Gissa om jag blev glad=)
Snart är det påsk (äntligen)och i tidningen fanns det en bild på kokta ägg i pastellfärgerna rosa,blått och gult. På Panduro(en hobby affär som man kan spendera halva dagen i) kan man köpa äggfärg och färga äggen till påskmiddagen.






Äggfärg marmorering
46,50 kr








Äggfärg pärlemorglans
49,50 kr









Äggfärg folieark (äggfärg med metalleffek)
49,50 kr

Sveriges 30 bästa restauranger


Här är Sveriges 30 bästa restauranger:

Första betyget är mat (max 40), andra betyget är totalbetyg (max 100)

1. Mathias Dahlgren - Matsalen Stockholm 37/93

2. Lux Stockholm Stockholm 37/91

3. Oaxen Skärgårdskrog Hölö 37/89

4. Esperanto Stockholm 37/86

5. Frantzén/Lindeberg Stockhom 37/85 (NY)

6. Operakällaren Stockholm 36/93

7. F12 Restaurant Stockholm 36/91

8. Kock & Vin Göteborg 36/89

9. Trio Malmö 36/87 (tidigare Trappaner)

10. PM & Vänner Växjö 36/86

11. 28+ Göteborg 36/81

12. Pontus! Stockholm 35/90

13. Gastro Helsingborg 35/87

Sjömagasinet Göteborg 35/87

Swedish Taste Göteborg 35/87 (NY)

16. Leijontornet Stockholm 35/85

Vassa Eggen Stockholm 35/85

18. Hotell Borgholm Borgholm 35/83

19. Divino Stockholm 34/85

Edsbacka Krog Sollentuna 34/85

21. Vendel at Sturehof Malmö 34/82

22. Fiskekrogen Göteborg 33/84 (NY)

23. Thörnströms Kök Göteborg 33/78 (NY)

24. Mathias Dahlgren - Matbaren Stockholm 32/84 (NY)

25. GQ Stockholm 32/81

PerLei Stockholm 32/81 (NY)

27. Torso Twisted Malmö 32/80

28. Bloom in the Park Malmö 32/79

29. 50 Kvadrat Visby Visby 32/77

30. Dala-Husby Dala-Husby 32/76 (NY)

Rolfs Kök Stockholm 32/76 (NY)

onsdag 11 mars 2009

Fläskfilé i ost- och senapssås


Den här franska fläskfilégrytan är den godaste gryta jag någonsin ätit. Ni måste bara prova att göra det här. Den passar perfekt om man har besök, eller som söndagsmiddag och går alltid hem.
Receptet kommer från Arla.

Ser ni mina solrosskott ?=)










för ett glutenfritt recept byt ut vetemjölet mot maizena

4 port

600 g fläskfilé
1 gul lök

1 vitlöksklyfta
smör-&rapsolja
3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl

2 msk konc kalvfond
1 msk fransk senap

1 dl riven Kvibille Präst

Gör så här

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

Dela

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More