Nu när jag suttit och läst om ägg här i nästan 3 timmar så har jag också lärt mig varför färska ägg är svårare att skala än gamla ägg.
Varför då?
Jo, det beror på att färska ägg har fler lager membran(tunna hinnor)i äggvitan som fastnat i skalet.
Med tiden ökar PH värdet i ägget och det gör att ägget lossnar lättare från skalet.
Om du häller i en kvarts tesked bakpulver i vattnet när äggen ska svalna så höjs PH värdet och äggvitan släpper lättare från skalet.
Dela
Populära inlägg
-
Ervalla Lamm's fina lammstek (höst lamm) fick bli huvudingrediensen i Jamie Olivers läckra femtimmars lamm. Till den här grytan passa... -
Till nyår gjorde vi Gordon Ramsey´s recept på beef Wellington. Det är lite pyssligt och kan vara lite svårt om man aldrig har gjort det f... -
I förra veckan var jag på Willys, en affär jag inte brukar handla på pga att jag tycker att kvalitén på deras livsmedlen inte är speciellt b... -
Den här dressingen passar utmärk till både kalla blandsallader och till varma grönsaker som till exempel broccoli, mangold, spenat, socke... -
Det blir knappast enklare än såhär att göra en riktig god ugnsstekt kyckling. Jamie Oliver är en av mina stora inspirationskällor och... -
Rosmarin och vitlök är typiska lammkryddor. Även timjan, salvia och persilja används till lamm. Vilka kryddor och örter använder du? Egentli... -
mört oxlägg med kraftig smak av rött vin kryddor och grönsaker. ...
Om mig
2 kommentarer:
Tack, äntligen, kanske, jag får hela skalade ägg!
Var har du läst detta?
(m)
Någonstans bland alla perfekta ägg artiklar hittade jag tipset.
Skicka en kommentar